DELA

Laxkotlett med blomkål

ca 500 g blomkålshuvud
1 liten purjolök
1 röd chili
2 msk rapsolja
3 msk riven, färsk ingefära
salt och peppar
1/2 gurka
2 dl matyoghurt
1 msk tandoorikrydda
1 lime
4 laxkotletter
1 msk matfett


Ansa blomkål och purjolök, kärna ur chilin. Skär blomkålen i fina buketter, finstrimla purjo och chili. Stek blomkålen i rapsolja ca 3 minuter. Tillsätt purjo, chili och ingefära och stek med ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Skala och kärna ur gurkan, skär den i tärningar. Blanda gurktärningarna med matyoghurt och tandoorikrydda, smaksätt med salt, peppar och lite limejuice. Stek laxkotletterna. Krydda med salt och peppar. Servera laxkotletterna med blomkål, tandooriyoghurt och basmatiris.