DELA
© Nya Åland

Laxkotlett med blomkål

ca 500 g blomkålshuvud

1 liten purjolök

1 röd chili

2 msk rapsolja

3 msk riven, färsk ingefära

salt och peppar

1/2 gurka

2 dl matyoghurt

1 msk tandoorikrydda

1 lime

4 laxkotletter

1 msk matfett

Ansa blomkål och purjolök, kärna ur chilin. Skär blomkålen i fina buketter, finstrimla purjo och chili. Stek blomkålen i rapsolja ca 3 minuter. Tillsätt purjo, chili och ingefära och stek med ett par minuter. Smaksätt med salt och peppar. Skala och kärna ur gurkan, skär den i tärningar. Blanda gurktärningarna med matyoghurt och tandoorikrydda, smaksätt med salt, peppar och lite limejuice. Stek laxkotletterna. Krydda med salt och peppar. Servera laxkotletterna med blomkål, tandooriyoghurt och basmatiris.