DELA
© Nya Åland

Laxgryta



4 bitar laxfilé
1 burk kokosmjölk
1 orange paprika
en halv purjolök
1 liten burk skivad ananas spad
mango chutney
1 fiskbuljongtärning
3 kafirblad (eller citrongräs)
carribean habanerosås
salt, peppar

Strimla purjolök och paprika och låt fräsa ett par minuter. Häll över kokosmjölk, en sked mango chutney, smulad buljongtärning, låt det puttra i ett par minuter. Slå i ananasen i mindre bitar och en matsked av spadet. Smula i kafirbladen, smaksätt med habanerosås eller sambal olek. Skär laxen i mindre bitar, häll ner i grytan och låt det puttra under lock ca 5 min tills fisken är färdig. Smaka av med salt och peppar.