DELA
© Nya Åland

Laxgratäng

600 g laxfilé
4 port. fryst potatismos
250 g fryst bladspenat
2 äggulor
150 g riven ost,. gärna lagrad
2 dl lätt crème fraiche
2 tsk flytande fiskfond
1 msk olivolja
1 kruka gräslök
några droppar citronjuice

Sätt ugnen på 225 grader. Gör potatismoset och vispa ner äggulorna och hälften av osten. Smöra en ugnsfast form, klicka moset runt kanterna och strö över resten av osten. Tina spenaten, krama ur vätskan och blanda med 1 msk olivolja. Salta och peppra och lägg spenaten i formen. Skär laxen i kuber och fördela över spenaten. Salta och peppra. Gratinera ca 15 min i mitten av ugnen eller tills laxen är klar och moset har fin färg. Koka ihop lätt crème fraiche, fiskfond och citronjuice. Smaka ev av med salt och peppar. Rör ner finhackad gräslök. Häll såsen över fisken. Servera med en grönsallad.