DELA
© Nya Åland

Lax med tomatkross




4 laxfilébitar, à 100 g
1 rödlök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja, till stekning
1 burk krossade tomater med vitlök, 400 g
400 g gröna bönor, djupfrysta
0,5 tsk fruktsocker
1 tsk grönsaksbuljong, pulver
salt, svartpeppar
6 dl bulgur, kokt

Fräs lök och vitlök i olivolja 2-3 minuter. Tillsätt tomaterna, buljongpulvret och låt fräsa ytterligare några minuter. Rör i bönorna och fruktsocker, smaka av med salt och svartpeppar och låt småkoka tills bönorna är mjuka, ca 5 minuter. Stek laxen, krydda med salt och peppar. Servera med tomatkrosset och kokt bulgur.