DELA
© Nya Åland

Lax med tomat och pesto

4 portionsbitar lax

4 port pasta

4 tomater

1 rödlök

2 msk grön pesto

1 dl gröna oliver

65 g babyspenat

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

Tina laxen. Koka pastan. Under tiden pastan kokar, skär tomaterna i bitar. Skala och skiva löken tunt. Rör i peston i den varma pastan och rör därefter ner tomater, lök, oliver och spenat i pastan. Smaka av med salt och peppar. Stek laxen i matfettet ca 3 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Servera laxen direkt med pestopastan.