DELA

Lax med rotfrukter och fetaost

600 g laxfilé

300 g rödbetor

300 g persiljerot

300 g rotselleri

300 g majrova/kålrabbi

4 msk olivolja

1 tsk torkade örter

salt och svartpeppar

150 g fetaost

Skala rotfrukterna och skär dem i lika stora bitar. Lägg dem i en ugnsform och häll på olivoljan. Strö över örter, salta och peppra efter smak. Rör om så att kryddorna och oljan blandas väl. Stek i ugnen på 225 grader i cirka 25 minuter, sänk sedan värmen till 200 och ställ in en ugnsform med laxen. Fortsätt steka rotfrukter och lax i 15–20 minuter. Smula fetaosten över rotfrukterna och krydda laxen med salt.