DELA
© Nya Åland

Lax med risonirisotto

3 dl risoni
1 msk olja
1 dl vitt matlagningsvin
6 – 7 dl grönsaksbuljong
1 1/2 dl riven ost
1 dl skuren gräslök
salt och peppar
4 bitar lax à ca 150 g/portion
1 tsk matfett
150 g sockerärter


Gör så här: Fräs risonin med oljan ett par minuter. Späd med vin och låt det koka in. Koka upp buljongen och håll den varm. Späd med buljongen i omgångar och låt koka ca 15 min. Stek laxen i matfett ca 2 minpå varje sida. Krydda med salt och peppar. Koka sockerärterna i saltat vatten 2-3 minuter. Rör ner ost och gräslök i risonin.