DELA
© Nya Åland

Lax med potatissallad

4 bitar fryst laxfilé

400 g fast potatis

2 morötter

1/2 blomkålshuvud

3 msk vatten

2 msk senap

2 msk vitvinsvinäger

1 msk olivolja

salt och peppar

1 påse färsk bladspenat (à 65 g)

Tina laxen. Koka potatisen i saltat vatten. Skala och slanta morötterna. Dela blomkålen i små buketter. Lägg morötterna och blomkålen i kokande vatten och koka ca 5 minuter. Häll av och skölj i kallt vatten. Vispa ihop vatten, senap, vinäger och olja. Smaka av med salt och peppar. Salta och peppra laxen och halstra den sedan i het panna ca 5 minuter på varje sida. Tärna potatisen och blanda med dressing, kokta grönsaker och spenat. Servera laxen med salladen.