DELA
© Nya Åland

Lax med färsk sparris

500 g grön sparris
2 msk smör
2 dl vitt vin, torrt
maizena, ljus redning
2,5 dl matlagningsgrädde
250 gram laxfilé, tärnad
salt och peppar
1 knippe dill, hackad
1 tsk citronsaft


Skär av den nedersta biten på sparrisen, den är ofta träig. Skär sedan sparrisen i ca 5 cm långa bitar. Stek dem i matfett i ca 3 minuter. Tillsätt vin och red av med Maizenaredningen. Häll över matlagningsgrädden. Koka upp och lägg i laxtärningarna. Låt det hela sjuda i ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft. Servera med kokt ris till.