DELA
© Nya Åland

Lax i gryta

600 g lax i bit eller annan fast fisk
100 g purjolök
1 röd paprika
2 tomater
1,5 msk margarin
1 tsk curry
2 msk konc fiskfond
1,5 dl vatten
en knapp msk vitvinsvinäger
salt, peppar
2 msk hackad dill

Skär laxen i 2 cm stora kuber. Skölj och skiva purjo och paprika och skär tomaterna i klyftor. Fräs curryn i margarin, lägg i löken. Blanda försiktigt ner laxbitarna, paprika och tomater, fiskfond, vatten och vinägern. Koka några minuter under lock tills laxen är genomkokt. Smaka av med salt och peppar, strö på dill. Pasta eller ris till.