DELA
© Nya Åland

Lammracks med senapstäcke och sötpotatisfrites

800 g lammrack
1 dl senap
2 msk flytande honung
Rosmarin (färsk, hackad)
2 st vitlöksklyftor
Smör
Salt & peppar
4 st sötpotatis
Frityrolja
2 dl yoghurt (turkisk)

Putsa racksen från senor, salta, peppra och bryn i smör så de får färg runt om. Lägg i en ugnsfast form. Rör ihop senap, honung och lite hackad rosmarin och pressa ner en vitlöksklyfta. Bred senapsröran på racksen. Sätt mitt i ugnen i 200 grader i 10 minuter. Skrubba och skär sötpotatisen i stavar, fritera eller ugnsbaka. Servera racksen med potatis och sen sås med yoghurt och vitlök.