DELA
© Nya Åland

Lammkotletter med varm tomatsallad

4 lammkotletter, 300 g
salt, peppar och timjan
1 tsk rapsolja
2 tsk olivolja
400 g tomater, gärna olika sorter
1 skivad rödlök
salt, peppar
75 g mozzarellaost
2 tsk balsamvinäger
1/2 kruka basilika


Sätt ugnen på 225° grillvärme. Häll 2 tsk olja i ugnsfast form och lägg i tomaterna och löken. Salta, peppra och grilla högt i ugnen 5–6 min. Lägg ner mozzarellan i bitar, skvätt över vinägern och grilla 1–2 min till. Strö basilikan över. Lammkotletterna penslas med lite olja, kryddas och grillas i varm panna ca 3 min på varje sida och serveras med den varma salladen.