DELA
© Nya Åland

Kycklingsoppa

2 kycklingfiléer
matfett till stekning
salt och peppar
1 gul lök
1 morot
1/2 purjolök
1 ask kocktailtomater
1 röd paprika
1 dl ris
1 tsk sambal oelek
2 msk curry
8 dl vatten 0,5 dl kycklingfond 1/2 hönsbuljong eller kycklingbuljong
2 dl grädde
Klippt persilja


Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn köttet i en gryta tills det fått färg. Krydda med salt och peppar. Skala och hacka löken. Skala och strimla moroten. Ansa och skiva purjolöken. Låt alltsammans fräsa med kycklingen några minuter. Tillsätt ris, sambal oelek och curry. Häll på buljong, vatten, fond och grädde. Låt koka upp och sedan sjuda på svag värme ca. 20 min. Halvera tomaterna och strimla paprikan. Blanda ner i soppan. Låt koka upp och smaka av. Strö över lite persilja.