DELA
© Nya Åland

Kycklingrullar med tomater

750 g körsbärstomater
4 skalade och skivade vitlöksklyftor
1 dl olivolja
0,5 dl balsamvinäger
1 tsk svartpeppar
1 msk flingsalt
900 g kycklingbröstfilé
250 g skivad mozzarella
basilikablad


Lägg tomater och vitlök i en rymlig ugnsform. Tillsätt olja, balsamvinäger, svartpeppar och lite salt. Låt stå i ugnen 10 minuter. Dela kycklingfiléerna till två tunna filéer vardera. Salta och peppra filéerna, lägg på en skiva mozzarella, basilikablad och rulla ihop. Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven neråt. Salta och peppra. Låt stå i ugnen ytterligare 15 minuter.