DELA
© Nya Åland

Kycklinglever med svamp

500 g kycklinglever
250 g svamp (champinjoner)
200 g kärnfria vindruvor
smör
salt, peppar
1 dl rödvin
2 dl vatten
1 msk kycklingfond

Klyv druvorna, putsa levern, skär i bitar och salta lätt. Stek levern lätt i medelhet panna några minuter till fin stekyta. Lägg åt sidan. Häll vatten, fond och vin (eller bara vatten istället för vin) i pannan och koka upp. Koka in till hälften och smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen och lägg i lever och druvor. Den som önskar kan runda av med en skvätt grädde. Värm upp, servera med t.ex. kokt potatis eller pasta.