DELA
© Nya Åland

Kyckling och squash

4 kycklingfiléer
2 squash (ca 500 g)
2 tomater
3 msk olivolja
2 tsk kycklinggrillkrydda
2 dl mozzarella, riven (125 g)
3 msk rosmarin
3 dl ris

Sätt ugnen på 225 grader. Skär squashen i ca 1,5 cm tjocka skivor. Skiva tomaterna. Pensla grönsakerna med hälften av oljan. Dela varje kycklingfilé i två bitar. Krydda dem och grönsakerna med grillkrydda. Lägg squash- och tomatskivorna på ett ugnssäkert fat. Lägg på kycklingbitarna. Strö över ost och rosmarin. Ringla över resten av oljan och stek mitt i ugnen 15–20 min eller tills kycklingen är färdig (68° innertemperatur). Servera med ris.