DELA
© Nya Åland

Kyckling och rostade rotfrukter

3 morötter
2 palsternackor
600 g potatis
1 msk olja
salt och peppar
1 tsk spiskummin
4 kycklingklubbor
1/2 dl sweet chilisås
1/2 kruka persilja
1 dl gräddfil

Gör så här: Sätt ugnen på 225%u02DAC och sätt in en ugnsplåt. Skala morötter och palsternackor. Skär dem och potatisen i bitar. Blanda rotfrukterna med hälften av oljan och krydda med salt, peppar och spiskummin. Stek kycklingklubborna runt om i resten av oljan i en stekpanna tills de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Blanda dem med sweet chili. Lägg rotfrukterna och kycklingklubborna på den varma plåten. Stek mitt i ugnen ca 40 minuter. Hacka persiljan och vänd runt med rotfrukterna när de är klara. Servera kycklingen med rotfrukter och gräddfil. Smaksätt gärna gräddfilen med ytterligare sweet chilisås, salt och peppar.