DELA
© Nya Åland

Kyckling med rostad rödkål

500 g kycklingfiléer
400 g rödkål
2 gula lökar
1 tsk salt
1 msk Smör
2 dl vispgrädde
2 msk konc. kycklingfond
rivet skal av en citron
2 msk balsamicokräm

Sätt ugnen på 225°. Skär kålen i grova bitar. Skala och klyfta löken. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med hälften av saltet och hälften av smör-&rapsoljan. Tillaga i mitten av ugnen 15–20 min. Banka ut filéerna, salta och stek dem i resterande smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida. Ställ kycklingen åt sidan. Häll grädde, fond och citronskal i pannan. Koka ihop såsen ca 3 min. Ringla balsamicokräm över kål och lök. Skär kycklingen i bitar. Servera med såsen och de rostade grönsakerna.