DELA
© Nya Åland

Kyckling med rosmarin

rivet skal från 1 citron
1 msk citronsaft
ca 600 g kycklingfilé
salt och peppar
1 tsk rosmarin
2 dl lätt crème fraiche
1 hönsbuljongtärning eller fond
200 g sockerärter
2 tomater


Tvätta citronskalet. Riv av skalet och pressa ur saften. Dela kycklingfiléerna i tre delar vardera på snedden. Stek dem i matfettet i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Blanda crème fraiche, citronsaft och smulad buljongtärning eller fond, rör ner det i pannan. Låt sjuda ca 8 minuter. Strö över citronskalet. Koka sockerärterna någon minut. Skär tomaterna i tärningar. Servera med ris eller annat gryn.