DELA
© Nya Åland

Kyckling med räkor


4 dl jasmin- eller basmatiris
en halv grillad kyckling
1 påse frysta wokgrönsaker
1 msk olja
1 dl sweet chilisås
1 msk konc kycklingfond
1 dl vatten
2 msk ljus maizenaredning
1 burk räkor i lake (360 g) eller 200 g frysta skalade
1 dl cashewnötter
Koka riset. Ta bort skinn och ben från kycklingen, grovhacka köttet. Woka grönsakerna i en het lättoljad wok eller stekpanna. Vänd ner kycklingen. Häll på chilisås, kycklingfond, vatten och maizenaredning. Låt koka i ca 1 minut. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner räkorna. Lägg upp woken på en bädd av nykokt ris. Strö över cashewnötter. Servera med grönsallad.