DELA
© Nya Åland

Kyckling med jordnötssmör

4 kycklingfiléer

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd chilifrukt

1 msk olja

salt

1 msk farinsocker

2 msk soja

1 msk kycklingfond

1 tsk pressad citron

3 msk jordnötssmör

4 dl kokosmjölk

Skär kyckling i bitar. Hacka lök och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilifrukt.

Fräs kyckling och lök i olja tills de fått färg. Tillsätt sedan vitlök och fräs ytterligare två minuter. Tillsätt salt, sedan chili, socker, soja, kycklingfond, citronsaft, jordnötssmör och kokosmjölk. Låt koka 15 minuter på svag värme. Servera med basmatiris.