DELA
© Nya Åland

Kyckling med gremolata

1 grillad kyckling
4 portioner valfri pasta
1 dl svarta oliver, t ex kalamata
1 citron
50 g soltorkade tomater (1/2-1 dl)
8 kvistar bladpersilja
1-2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
500 g broccoli
salt, svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dela ev oliverna. Strimla de soltorkade tomaterna. Finriv skalet på citronen. Strimla persiljan och blanda med citronskalet i en skål. Pressa i vitlök och blanda ner oljan. Smaksätt gremolatan med 0,5 tsk salt och 1 krm peppar. Skär broccolin i små buketter och lägg i pastavattnet när det är 2 minuter kvar av koktiden. Blanda oliver, tomat och gremolata med broccoli och pasta. Smaka av med salt och svartpeppar. Skär kycklingen i bitar och servera med pastan.