DELA
© Nya Åland

Kryddig lammgryta

800 g lammkött med ben
15 st torkade aprikoser
15 st katrinplommon
1,5 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
1 tärning oxbuljong, mörk
5 dl vatten
2 dl passerade tomater
1 tsk spiskummin
salt och peppar
1 tsk paprikapulver
1 st lagerblad
0,5 tsk kardemumma, malen
1 tsk kanel


Dela köttet i mindre delar. Det går också bra med benfritt grytkött av lamm. Hacka lök och vitlök fint. Bryn köttet väl i en stor gryta med lite matolja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs ytterliga några minuter. Tillsätt alla kryddor och häll i vatten, tomatpuré, buljongtärning och passerade tomater. Låt grytan koka ca 1 timme. Då 15 minuter återstår av koktiden tillsätts den torkade frukten. Servera lammgrytan med kokt ris och lite sallad.