DELA

Kryddgrillad snabbrimmad lax

0,6 kg laxfilé, fjällad
med skinnet kvar
1 l vatten
2 tsk salt
2 msk socker
1 msk fänkålsfrö
1 msk dillfrö
1 msk kummin, hel
0,5 tsk vitpeppar
Putsa laxen men behåll det fjällade skinnet. Blanda vatten och salt och lägg laxen i lagen i ca 15 minuter. Ta upp fisken och torka den torr. Lägg ingredienserna till kryddblandningen i en mortel och stöt kryddorna lätt. Gnid in laxen med kryddorna. Placera laxen på grillen med skinnsidan nedåt. Grilla 10-15 minuter tills skinnet är knaprigt, vänd fisken och grilla ytterligare ett par minuter tills fisken känns färdig. Servera med nykokt färskpotatis och grönsaker.