DELA
© Nya Åland

Kräft- och laxpaj

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1,5 msk kallt vatten
1 krm salt
Fyllning
200 g kallrökt lax
200 g inlagda kräftstjärtar
2 dl riven smakrik ost
3 ägg
2 dl mjölk
salt, nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Kör smör och mjöl i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i ca 10 min. Sänk värmen till 200 grader. Strimla laxen och häll av spadet från kräftstjärtarna. Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven ost. Vispa ihop mjölk , ägg, salt och peppar och häll över. Grädda ca 20-25 minuter.