DELA
© Nya Åland

Kräft- och laxpaj

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

1,5 msk kallt vatten

1 krm salt

Fyllning:

200 g kallrökt lax

200 g inlagda kräftstjärtar

2 dl riven smakrik ost

3 ägg

2 dl mjölk

salt, nymald svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Kör smör och mjöl i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet i ca 10 min. Sänk värmen till 200 grader. Strimla laxen och häll av spadet från kräftstjärtarna. Fördela lax och kräftor i pajskalet tillsammans med riven ost. Vispa ihop mjölk , ägg, salt och peppar och häll över. Grädda ca 20-25 minuter.