DELA
© Nya Åland

Köttgryta med vitlök och kanel

600 g benfritt nötkött (t ex högrev), skuret i grova tärningar
smör
1 lagerblad
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk tomatpuré
1 tsk kanel
1 tsk mald ingefära
5 dl vatten
2 msk koncentrerad oxfond
1 stor morot, skuren i mindre bitar
50 g rotselleri, fint tärnad
2 gula lökar, grovhackade
1 purjolök, strimlad
200 g champinjoner
salt, svartpeppar
Tillbehör råris, sallad

Bryn köttet i smör. Lägg över i gryta. Tillsätt lagerblad, vitlök, tomatpuré, kanel, ingefära, vatten och kalvfond. Låt sjuda cirka 50 minuter under lock. Ta upp köttet. Tillsätt brynt morot, rotselleri och lök. Låt grönsakerna koka till mjuk konsistens. Blanda med köttet i skyn. Bryn purjolök och svamp och rör ner det i grytan. Hetta upp och smaka med salt och peppar.