DELA
© Nya Åland

Köttfärslimpa med varm bönsallad

500 g nötfärs
1 ägg
1/2 dl matlagningsgrädde
1 st vitlöksklyfta
200 g rökt skinka
1 brk svarta oliver utan kärnor
1 pkt mozzarella
1 kruka färsk basilika
1 brk konserverade sojabönor
1 ask cocktailtomater
2 msk olivolja lite till formen
1 msk balsamvinäger
Salt och peppar


Sätt ugnen på 200 grader. Blanda samman nötfärs, ägg, grädde, pressad vitlök samt salt och peppar i en bunke. Strimla skinkan och hacka oliverna. Riv mozzarellan grovt. Smörj en ugnssäker form med olivolja. Forma färsen till en avlång limpa samt gör en liten grop längs med den. Fyll gropen med skinka, oliver och mozzarella. Strö över hälften av basilikabladen, finhackade, och fyll igen gropen med färs. Skölj bönorna i kallt vatten. Blanda dem med resten av den finhackad basilikan, tomater, olivolja, balsamvinäger samt salt och peppar. Fördela bönblandningen i formen vid sidan av köttfärslimpan och sätt in i ugnen cirka 20 minuter.