DELA

Korvspett och quinoa

3 dl quinoa

1 liter vatten

200 g smått tärnad gurka

1 strimlad röd paprika

2 dl hackad bladpersilja

410 g sköljda svarta bönor

1 citron, pressad saft

3 krm salt

0,5 liter blandad sallad

Korvspett:

300 g tjocka grillkorvar i bitar

80 g cocktailtomater

8 st lagerblad

2 tsk rapsolja

Koka quinoan. Spola den med kallt vatten och låt den rinna av ordentligt i en sil. Blanda quinoan med grönsaker, persilja, avrunna bönor och olja. Smaka av med pressad citron och salt. Blanda i salladen. Varva korvbitar, tomater och lagerblad på spett. Pensla med olja. Grilla tills korven är genomvarm.