DELA
© Nya Åland

Korvsoppa

300 g enkel korv
2 morötter
150 g kålrot
50 g rotselleri
5 – 6 stora potatisar
0,5 purjo
1 l vatten
1 köttbuljongtärning
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
1 tsk basilika, hackad persilja

Skär korven i tärningar och bryn den lätt. Skala rotsakerna och tärna dem, skiva purjon. Koka upp vattnet med buljongtärning och lagerblad, lägg i rotsakerna och koka nästan mjuka, ca 15 minuter. Lägg i korven, tomatpurén och basilikan. Koka ytterligare en stund tills allt är mjukt och korven het. Smaka av med salt vid behov, strö på persilja och servera med bröd och ost.