DELA
© Nya Åland

Korv på purjobädd




1 kringla korv, 500-600 g
1 dl crème fraiche
1 kg purjolök
salt och peppar

Skär bort det översta gröna på purjon. Klyv resten på längden och spola det rent under vattenkran. Skär sedan centimetertjockt tvärs över. Drag skinnet av korven. Lägg purjon i kokande vatten, koka 10 minuter, lägg i korven och koka 10 minuter till. Tag upp korven och håll den varm. Häll bort kokvattnet. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, rör i crème fraichen och fortsätt röra tills den tjocknar. Salta lätt och peppra. Skär korven i skivor och lägg upp den med purjon som bädd. Kokt potatis till.