DELA
© Nya Åland

Kolja med spenat och pocherat ägg

400 gram babyspenat
salt och svartpeppar
4 nypa malen muskotnöt
300 gram koljafiléer
1 l mellanmjölk
4 st ägg
4 msk crème fraîche
2 st salladslökar. finhackad
pressad citronsaft


Förväll spenaten i lite lättsaltat kokande vatten och låt rinna av väl. Rör ner muskotnöt och smaksätt med salt och peppar. Pochera fisken i 10 minuter i mjölk (eller i mikrovågsugn i en övertäckt form i 3 minuter). Pochera under tiden ägget. Lägg upp fisken och spenaten och toppa med ägget och lite crème fraiche blandad med salladslök och en skvätt pressad citron.