DELA
© Nya Åland

Kokospanerad fisk med sweet chili och lime

1 dl vetemjöl
2 dl kokosflingor
2 ägg
500 g koljafilé alt liknande vit fisk
1 tsk salt
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl sweet chilisås
1 lime i klyftor

Häll upp mjöl på en tallrik och kokosflingor på en annan. Vispa sönder äggen i en djup tallrik. Skölj och skär fisken i mindre bitar, torka av på papper. Salta och vänd den först i mjöl, sedan i ägg och sist i kokos. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek fisken på låg värme 2-3 minuter på varje sida, tills paneringen blivit gyllenbrun. Servera med rid och sweer chilisås.