DELA
© Nya Åland

Kassler och potatissallad

8 potatisar
1 rödlök
2 tomater
4 msk olivolja
2 1/2 msk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
2 msk fryst persilja
salt och peppar
500 g skivad kassler
1 msk smör eller margarin


Skala och skär potatisen i 1 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Skala och skiva löken. Skär tomaterna i grova tärningar. Vispa ihop olja, vinäger, senap och persilja. Blanda potatis lök och tomater med dressingen, smaksätt med salt och peppar. Stek kasslern i matfettet. Servera kasslern med potatissalladen.