DELA
© Nya Åland

Kål med ärter

500 g färsk vitkål
125 g frysta ärter
1/2 dl matolja
2 tsk hel spiskummin
2 lagerblad
1 krm röd spansk peppar
1/2 tsk gurkmeja
1 grön spansk peppar
1 tsk salt
1 tsk strösocker
1/2 tsk garam masala


Strimla kålen. Tina ärterna. Enklast är att lägga dem i en sil och spola dem under varmt vatten någon minut. Värm oljan i en kastrull på medelvärme tills det sisslar när man släpper ner ett spiskumminfrö. Lägg då i spiskummin och lagerblad och låt dem fräsa några sekunder. Lägg i kål och ärter och fräs under omrörning en halv minut. Sätt till chilipeppar och gurkmeja, rör om, sänk värmen och låt koka under lock tills kålen mjuknat, ca 5 minuter. Finhacka den gröna chilin. Tillsätt chili, salt och socker. Rör om, lägg på locket och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Strö över och rör försiktigt ner garam masala precis före serveringen.