DELA
© Nya Åland

Jordärtskockssoppa

800 g jordärtskockor
1 st gul lök
2 msk olivolja
8 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin, torrt
2 st hönsbuljongtärningar, eller grönsaksbuljongtärningar
0,5 tsk salt


Skala jordärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs jordärtskockor och lök i 1 msk olivolja i en gryta. Tillsätt vatten, grädde och vin och smula i buljongtärningarna. Låt koka under lock ca 20 min. Mixa soppan slät med mixerstav och smaka av med salt.