DELA
© Nya Åland

Japanska pannkakor med tofu

Pannkakor:
6 ägg
6 dl vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
8 hackade salladslökar

Fyllning:
300 g tärnad tofu
2 msk olja
1 tsk riven ingefära
3 dl mungbönsgrodd
0,5 tsk sesamolja
1 tsk sambal oelek
200 strimlad shiitake svamp eller annan svamp
1 dl färsk koriander


Blanda pannkakssmeten. Hetta upp en stekpannan med smör i och grädda ganska tjocka pannkakor. Stek tofun på hög värme i olja cirka 2 minuter, tillsätt resterande ingredienser och stek ytterligare 2-3 minuter. Fördela tofublandningen och färsk koriander i pannkakorna, rulla ihop och servera.