DELA

Italienska köttbullar

400 g köttfärs
2 skivor formbröd, kantskuret och smulat
1 dl vatten
1 tsk salt
1 äggula
50 g riven parmesan
1 krm svartpeppar
vetemjöl
olja
0,5 citron, saft och rivet skal
1 dl köttbuljong


Lägg brödet i blöt i vatten en stund. Blanda färsen först med salt sedan med brödet, äggula, ost och peppar. Forma köttbullar och rulla dem i vetemjöl. Stek köttbullarna i olja. Pressa över citron och häll på buljongen. Låt köttbullarna puttra några minuter. Strö över citronskalen. Servera med pasta.