DELA
© Nya Åland

Italiensk paj med oliver och soltorkade tomater

125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
5 st tomater
1 st gul lök, finahackade
2 st vitlöksklyftaor, finhackad
50 gram soltorkade tomater i olja, strimlade

75 gram svarta oliver med kärna
75 gram oliver gröna
0,5 dl vispgrädde
1 tsk salt
4 st ägg
0,5 dl parmesanost, riven
1 dl ost, riven


Värm ugnen till 200 grader. Arbeta ihop smör och mjöl. Tillsätt vatten och arbeta hastigt ihop till en smidig deg. Tryck ut degen tunnt i form med löstagbar botten. Förgrädda botten i ugnen i ca 10 minuter. Blanda tomater, vitlök, lök, soltorkade tomater, oliver, vispgrädde, ägg, salt och peppar. Häll fyllningen i pajbottnen. Strö över osten och grädda i ca 40 minuter. Servera med en grönsallad.