DELA

Iskall gurksoppa

8 dl kall grönsaksbuljong

1 stor gurka

1 kruka dill

360 g räkor i lake

2 dl matyoghurt

2 msk olivolja

salt och peppar

1 citron

Koka upp buljongen och låt den kallna. Skala, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Plocka dillen. Låt räkorna rinna av. Mixa gurkan med dill, grönsaksbuljong, yoghurt och olivolja, smaksätt soppan med salt, peppar och några droppar citron.

Servera gurksoppan med räkor, krutonger eller bröd.