DELA
© Nya Åland

Inkokt lax med krassesås

4 dl vatten

1 dl pressad citronsaft

1 msk salt

1 tsk dillfrön

500 g laxfilé

2 dl lättcrème fraiche

2 hårdkokta hackade ägg

0,5 ask klippt krasse

salt och peppar

100 g rädisor

150 g sockerärter

1 msk pressad citronsaft

2 msk olivolja

salt och peppar

Koka en lag av vatten, pressad citronsaft, salt och dillfrön. Lägg ner laxfilén och sjud under lock ca 15 minuter. Blanda en sås av lätt crème fraiche, hårdkokta hackade ägg och klippt krasse. Smaka av med salt och peppar. Skiva rädisorna och strimla sockerärterna. Blanda samman med pressad citronsaft, olivolja, salt och peppar. Servera den inkokta laxen med sås, sallad och kokt potatis.