DELA

Indisk fisk

600-800 g fiskfilé

1 tsk salt

1 tsk vitlökspulver

1 tsk garam masala

1/2-1 msk röd chilipeppar

1 tsk gurkmeja

1 tsk paprikapulver

1 dl vatten

matolja

2 tomater, hackade

1 grön chilifrukt

2 vitlöksklyftor, hackade

färsk koriander till garnering

Rör ut alla torra kryddor i vattnet. Värm oljan till medelvärme i en stor stekpanna. Lägg i tomat, chili och vitlök och fräs tills vitlöken är ljusbrun men inte bränd. Häll i kryddblandningen, rör om och låt koka ihop 3-4 minuter. Tina frysta fiskfiléer och skilj dem försiktigt åt. Sjud filéerna i så lite vatten som möjligt med salt och vitlökspulver i någon minut, inte mer, tills fisken vitnat. Ta försiktigt upp den med hålslev. Lägg försiktigt i fiskfiléerna i kryddblandningen och sjud 4-5 minuter tills fisken hunnit ta till sig kryddssmaken. Strö över lite hackad koriander.