DELA
© Nya Åland

Het fläskfilé i kokosmjölk

Het fläskfilé i kokosmjölk

400 gram fläskfilé

1 st zucchini

4 st salladslökar

2 st vitlöksklyftor

1 msk rapsolja

1 st röd chilifrukt, hackad

1 tsk currypasta

4 dl kokosmjölk lätt

1 st citron, rivet skal

0,5 st buljongtärning

Skär filén i skivor. Skär zucchinin i bitar, salladslöken i tunna skivor och finhacka vitlök. Stek fläskfilé i oljan tills den fått färg. Tillsätt sedan lök, vitlök och chili, stek i två minuter och tillsätt zucchinibitar. Stek ytterligare fem minuter och smula i buljongtärning och currypastan. Häll i kokosmjölk och koka i 10-15 minuter. Riv i citronskal, rör runt. Servera med basmatiris eller fullkornsnudlar.