DELA

Gurksoppa med rökt lax

2 st gurkor, skalade
1 st gul lök skivad
1 msk dillfrön
1 msk ättika
1 tsk socker
3 dl mild hönsbuljong
3 dl matlagningsyoghurt
salt
100 g kallrökt lax, tärnad


Skiva gurkan i cm tjocka skivor, fräs lök tillsammans med dillfrön mjukt i olja och tillsätt gurkan. Tillsätt buljong och koka tills gurkan är mjuk. Red av soppan lätt. Mixa soppan i mixer tillsammans med yoghurt och kyl ned soppan, smaka av med ättika, socker och salt. Servera soppan med rökt lax och plockad dill.