DELA
© Nya Åland

Gurksoppa med rökt lax

Gurksoppa med rökt lax

2 st gurkor, skalade

1 st gul lök skivad

1 msk dillfrön

1 msk ättika

1 tsk socker

3 dl mild hönsbuljong

3 dl matlagningsyoghurt

salt

100 g kallrökt lax, tärnad

Skiva gurkan i cm tjocka skivor, fräs lök tillsammans med dillfrön mjukt i olja och tillsätt gurkan. Tillsätt buljong och koka tills gurkan är mjuk. Red av soppan lätt. Mixa soppan i mixer tillsammans med yoghurt och kyl ned soppan, smaka av med ättika, socker och salt. Servera soppan med rökt lax och plockad dill.