DELA
© Nya Åland

Grönkålssoppa med potatis och bacon

1 finhackad gul lök
1 msk smör
12 dl vatten
2 msk koncentrerad grönsaksfond
4 skalade, tärnade potatisar
1 liter finstrimlad grönkål
200 g färskost, med vitlök och örter

Garnering:
140 g strimlad, knaperstekt bacon
1 dl finhackad gräslök


Fräs löken mjuk i smöret i en stor kastrull. Häll på vatten, buljong och potatis. Låt koka 12-15 minuter. Blanda i grönkålen och färskosten och koka ytterligare 3 minuter. Toppa med bacon och gräslök.