DELA
© Nya Åland

Grisfilé

600 g grisfilé
3 msk smör
salt, svartpeppar
1 lök
3 dl hönsbuljong (vatten tärning)
1 dl matlagningsgrädde
140 g ädelost
Sätt ugnen på 150°C. Putsa och skär filén i ca 1 cm tjocka skivor. Bryn köttskivorna i 1 msk av matfettet, krydda med salt och peppar. Lägg köttet i en ugnssäker form, sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter tills innertemperaturen är 72°C. Skala och hacka löken, fräs den i litet smör, slå på buljong och grädde. Koka sakta ca10 minuter. Skär osten i tärningar, vispa ner den och mixa såsen. Servera med klyftpotatis och sallad.