DELA
© Nya Åland

Grillspett med salvia

600 g fläskkarré i bit
3 msk olivolja
salt och svartpeppar
4 skivor varmrökt sidfläsk (à 200 g)
12 lagerblad
4 grillspett
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk, hackad salvia


Skär fläskkarrén i 2–3 cm stora bitar. Blanda 1/3 av oljan med salt och peppar i en bunke. Lägg i fläskkarrén och rör om. Skär sidfläsket i 3 cm breda bitar. Trä upp kött, fläsk och lagerblad på grillspetten. Skala och pressa vitlöken. Blanda den med salvian och resten av oljan. Grilla spetten runt om ca 10 minuter. Pensla på vitlöksoljan. Servera med rostade grönsaker samt grillade citronhalvor.