DELA

Grillspett med rödlök och fänkål

2 st rödlök
2 st fänkålshuvud, små
3 msk olivolja
1/2 citron, färskpressad saft
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar


Tänd grillen. Skala och dela lökarna i sex klyftor vardera. Skölj och ansa fänkålen, dela den och skär bort den lilla stocken i mitten. Ta bort den gröna blasten och skär i lika stora bitar som löken. Koka fänkål och lök i lättsaltat vatten i 2–3 minuter. Låt dem rinna av och trä upp dem på grillspett. Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Lägg spetten på ett fat och pensla dem med blandningen. Grilla spetten på -oljat grillgaller i totalt 2–3 -minuter tills de börjar ta färg. Pensla några gånger men var sparsam för att undvika dropp i grillglöden. Vänd spetten med en stekspade en gång under grilltiden.